No processamento moderno de alimentos, os produtos à base de soja continuam sendo um dos alimentos vegetais mais consumidos. Entre eles, a produção de tofu exige requisitos particularmente elevados de equipamentos e materiais. Durante a etapa crucial de prensagem e moldagem, o desempenho dos tecidos filtrantes industriais e das correias de malha das máquinas de filtragem—especialmente o poliéster para processamento de alimentos—determina diretamente a textura, o nível de umidade e a estabilidade estrutural do produto final. Sua qualidade também afeta a eficiência produtiva, os padrões de higiene e a consistência entre lotes.
O processo de fabricação de tofu—seleção de soja, imersão, moagem, cozimento, coagulação, moldagem e prensagem—evoluiu de operações manuais para linhas de produção automatizadas. A etapa de prensagem é essencial para definir a firmeza, a textura e o teor de umidade do tofu.
Oficinas tradicionais geralmente dependem de envoltório manual em tecido e prensagem em moldes, que exigem mão de obra intensiva. Já as fábricas modernas adotam cada vez mais prensas de correia equipadas com correias filtrantes para prensagem contínua e higiênica.
Em uma prensa de correia, o tecido filtrante atua não apenas como suporte, mas também como meio de filtração e interface de moldagem. O desempenho de materiais como o poliéster para processamento de alimentos influencia diretamente a uniformidade da desidratação e a integridade do tofu.
| Indicadores de Desempenho | Requisitos Técnicos |
|---|---|
| Seleção de Material | Tecido filtrante de grau alimentício ou malha monofilamento |
| Estrutura de Tecelagem | Trama plana ou sarja com poros estáveis |
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